நெய் பொடி கோழி வறுவல் – அசத்தலான கிரிஸ்பி & மசாலா கோழி!

சுவையான, நெய் மணம் மிக்க, மசாலா நிறைந்த கோழி வறுவல்! இதை ஒருமுறை செய்து பார்த்தால் மீண்டும் மீண்டும் செய்வீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

கோழி – 500 கிராம் (சுத்தம் செய்தது)

நெய் – 3 மேசைக்கரண்டி

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

பூண்டு – 6 பல் (நறுக்கியது)

இஞ்சி – 1 இன்ச் துண்டு (அரைத்தது)

மஞ்சள்தூள் – ½ தேக்கரண்டி

மிளகாய்த்தூள் – 1 தேக்கரண்டி

மல்லித்தூள் – 1 தேக்கரண்டி

சீரகத்தூள் – ½ தேக்கரண்டி

மிளகுத்தூள் – ½ தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா – ½ தேக்கரண்டி

உப்பு – தேவையான அளவு

கருவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி

புதினா – சிறிதளவு (விருப்பப்படி)

நெய் பொடி தயாரிக்க:

(சுவையை சூப்பராக மெருகேற்றும் மசாலா!)

கடாயில் வறுக்க வேண்டியது:

சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி

மிளகு – 1 தேக்கரண்டி

கடுகு – ½ தேக்கரண்டி

கொத்தமல்லி விதை – 1 தேக்கரண்டி

சுக்கு – சிறிதளவு

பெருஞ்சீரகம் – ½ தேக்கரண்டி

இந்தவற்றை கரும் வண்ணமாக வரும்வரை வறுத்து, பொடியாக அரைக்கவும்.

தயாரிக்கும் முறை:

முதலில் கோழியை மஞ்சள்தூள், உப்பு, மிளகாய்த்தூள், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து பத்து நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.

ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி சூடானதும் வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

பிறகு ஊற வைத்த கோழி துண்டுகளை சேர்த்து மிதமான தீயில் நன்றாக வதக்கவும்.

கோழி வெந்ததும் மசாலாத்தூள் (மல்லித்தூள், சீரகத்தூள், மிளகுத்தூள், கரம் மசாலா) சேர்த்து கலந்து வேகவிடவும்.

சிறப்பு பொடியை சேர்த்து நன்றாக கிளறி, 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் வதக்கவும்.

கடைசியாக புதினா, கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக கிளறி, நெய் மேலே ஒட்டும்படி வர வைக்கவும்.

நெய் பொடி கோழி வறுவல் சுவையான மணத்துடன் ரெடியாகிவிட்டது!

பரிமாறும் முறைகள்:

சூடாக பரிமாறி, வெந்தயக் குழம்பு, சாம்பார், ரசத்துடன் சாப்பிடலாம்.

சுடுசுடு பரோட்டா, சாதத்திற்கும் சூப்பராக இருக்கும்!